Sienestäjän suppilovahveropiirakka

Heipat vaan kaikille ! Pääsin käymään muutaman työkaverin kanssa sienimetsällä elämäni ensimmäistä kertaa tuossa loka-marraskuun vaihteessa. Metsästä tarttui semmoinen saalis mukaan, että nyt on sieniä ainakin alkutalveksi. Osan laitoin suoraan pikkelöitymään, osa lähti suoraan pakkaseen ja loppu osa päätyikin sitten suoraa lautaselle parissakin eri muodossa. Minulla kävi myös ihan tuuri sienimetsässä, nimittäin satuin melkein seisomaan sienien aateliaiden mustatorvisienien päällä.

Tänään jaetaankin jälleen yksi aivan ihanan perinteinen, mutta hieman tuunattu, sienipiirakan ohje. Hauska huomata, että tänä vuonna olen jakanut entistä enemmän kivoja reseptejä, onko teillä lähtenyt yhtään reseptiä kokeiluun asti? Edelliset reseptit voit katsoa näistä linkeistä: kukkakaalikeitto, marjaisa nakukakku sekä punakaalilaatikko.

Piirakkaan tuo pientä lisätwistiä Foodinin kookos-amino-kastike, joka uuden kokeilun innosta tarttui mukaansa tämän vuoden I love me-messuilta. Lisäksi täytteeseen on upotettu porkkanaa, sekä mukavan pehmeää tulisuutta tuo chilijauhe. Piirakkaan on myös upotettu yksi pieneksi hakattu mustatorvisieni tuomaan hieman sienen makua.

Ainekset:

piirakkapohja

5dl suppilovahveroita

3 porkkanaa

1 pieni sipuli

2 valkosipulin kynttä

2dl kermaa

2 kananmunaa

3rkl kookos-amino-kastiketta (Foodin)

suola, pippuri, chilijauhe, kuivattu basilika

mozzarellajuustoraastetta

Sulata valmis piirakkapohja tai valmista pohja itse alusta lähtien. Itse tykkään käyttää näitä valmis piirakkapohjia vaan niiden helppouden takia, sekä siksi että oma luottoresepti on kadonnut muutossa. Painele piirakkapohja noin 26cm leveään vuokaan tasaisesti. Kuutioi sipuli, hienonna valkosipulin kynnet ja leikkaa porkkanoista ohuita lantin muotoisia viipaleita. Sekoita sipulit, porkkanat sekä sienet keskenään ja kumoa sekoitus piirakkapohjan päälle. Sekoita kerma ja kananmunat. Lisää seokseen amino-kastike sekä mausteet ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos täytteen päälle ja lisää mozzarellaraaste. Paista uunissa 175asteessa noin 30min, juuston pitää olla kullanruskeaa ja täytteen hyytynyt.

Tämä kyseinen piirakka katosi alta aikayksikön parempiin suihin, joten ei kun herkuttelemaan!