Sivut

perjantai 19. huhtikuuta 2019

Auringonlasku Sallatunturissa

Heipat vaan kaikille ja hyvää pääsiäistä ! Me tässä ollaan aloitettu kotimatka, Oulu pikku hiljaa lähestyy mutta kuitenkin on pari kilsaa vielä Hämeenlinnaan. Oltiin siis viettämässä viikon lomaa Lapissa Sallassa. Muutenhan reissu on mennyt ihan hyvin, omalla kohdalla kävi sen verran huono tuuri, että parit ensimmäistä päivää vietinkin vuoteen omana melkein 39asteen kuumeessa. Voinkin ihan kliseisesti sanoa että tunnollinen työntekijä sairastaa lomalla ja hieman odotinkin tätä kun stressi kaiken suhteen pääsi purkautumaan vihdoinkin. Me aloitettiin matka kohti Lappia viime viikon torstaina, koska oltiin suunniteltu yöpyvämme yhden yön Rovaniemellä yhden tutun luona ja jatkettiin matkaa perjantaina monen mutkan kautta Sallaan. Yksi mutkista oli pysähdys Napapiirillä poroajelun merkeissä ja käytiin moikkaamassa myös Joulupukkia! Pientä nostalgiaa hieman ennen pääsiäistä:D
Tiistaina käytiinkin sitten kuumeen laskettua pikapilkillä ja saatiin myös mökkiin vähän vipinää kun S:n perhettä tuli käymään kahden koiruuksen kanssa. Oltiin suunniteltu että kiivetään Sallatunturin päälle katsomaan auringonlaskua heti kun allekirjoittanut tervehtyy. No melkein sairasvuoteelta on hyvä lähteä kiipeämään kahden koiran kanssa rinnettä ylöspäin, mutta oli kyllä parin välikuoleman arvoista. Maisemat olivat aika henkeä salpaavat. Tunturin päältä näki silmänkantamattomiin Suomen puolelle sekä Venäjän rajan takana kohoavat tunturit. Tunturin laelle oltiin myös pystytetty tuollainen slougan kyltti. Päätettiin grillata hieman makkaraa, ihailla maisemia ja väsyttää koiruuksia ennen alas menoa. Tähänkin oltiin varauduttu, nimittäin laskettiin pulkilla laskettelurinnettä alas. Vaikka suksilla en tullutkaan rinnettä alas kertaakaan niin olihan tuo pulkalla paljon hauskempaa! :)

Ihanan aurinkoista pääsisäistä !

perjantai 5. huhtikuuta 2019

Keväinen kukkakaalikeitto ja pekonirouhe

Heipat vaan kaikille ja ihanaa huhtikuun alkua! Virallisesti kun huhtikuu hurahtaa käyntiin, niin kevät on täällä. Ensimmäisiä talvitakkeja on jo laitettua kaappiin piiloon, mutta pari pitää kuitenkin säästään nimittäin ollaan lähdössä noin viikon päästä Sallaan viikoksi rentoutumaan. Tekee ihan hyvää päästä hetkeksi pois kaikkien velvollisuuksien ja kiireiden keskeltä, Sallan reissun jälkeen lähtee pyörät pyörimään ja ihan urakalla, mutta siitä lisää hieman myöhemmin.
Mutta sitten päivän aiheeseen, nimittäin nyt olisi taas reseptivinkit jaossa! Kukkakaalista tulee mieleen vaan ihanat kesäpäivät, vähän grillausta, uusia perunoita, tuoretta kukkakaalia ja voita äidin tapaan. Kesän kukkakaalikautta päästään fiilistelemään hieman etuajassa, keiton muodossa. Kukkakaalikeitto sopii niin alkuruoaksi kuin pääruoaksi. Se on ihanan samettista ja kevyttä ja tälle keitolle on kyllä vaikea sanoa ei. Kukkakaali on muutenkin tosi monikäyttöinen raaka-aine. Siitä saa pyrettä, marinoitua, riisiä, Wingsejä, röstejä joko sellaisenaan höyräytettynä tai paistettuna, eli melkein ihan mitä vaan.
Kukkakaalikeitto n. 4annosta

Pakastekukkakaalia 2pss tai 2 tuoretta kukkakaalia
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1kasvisliemikuutio
 1tl pähkinäöljyä
2.5dl kermaa

Pekonirouhe
1 pkt Amerikan pekonia
1/2tl paprikamaustetta
Kuutio sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipulit pähkinäöljyssä ja lisää kukkakaalit ja kasvisliemikuutio. Paista hetki koko seosta ja lisää vettä niin että kukkakaalit peittyvät. Anna kiehua niin kauan että kukkakaalit ovat kypsiä. Sillä välin voit tehdä pekonirouheen. Viipaloi pekonit ja lisää ne kylmälle pannulle. Pekoneista saa suurimman osan rasvasta pois kun paiston aloittaa kylmältä pannulta, jolloin et myöskään tarvitse paistorasvaa. Kun pekonit ovat rapsakoita, lisää paprikamauste. Siirrä pekonit talouspaperin päälle jäähtymään. Talouspaperiin jää loput rasvat. Kun pekonit ovat viileitä rouhi, paista uudelleen ja valuta viimeisetkin rasvat talouspaperin päällä.
Viimeistele keitto, soseuta osittain kukkakaalit joko sauvasekoittimella ja tai blenderissä. Lisää kerma, ja halutessasi valkosipuli- tai yrttituorejuustoa. Soseuta samettisen sileäksi. Tarkista maku ja mausta haluamallasi mausteilla, esimerkiksi basilikalla tai oreganolla. Annostele lautasille, lisää pekonirouhe keiton päälle, upota lusikka ja nauti. Voit tehdä myös keitosta vegaanisen version vaihtamalla kerman maustettuun kaurakermaan ja pekonin soijarouheeseen. Voit tarjoilla keiton tuoreen leivän tai krutonkien kanssa. Jos teet itse krutongit voit paistaa ne pannulle jääneessä pekonin rasvassa.

Kuinkas monella lähtee resepti testaukseen?

Ihanan aurinkoista perjantaita kaikille!

perjantai 29. maaliskuuta 2019

UNI, ehkä se tärkein polttoaine

Voin sanoa, että jos joku kurkistaisi nyt pääni sisään näkisi siellä samanlaisen sekamelskan kuin mitä meidän keittiön pöytä on tällä hetkellä. Peiliin kun katsoisin niin näkisin vaan mustat silmän aluset ja -pussit joihin ei enää jääpalat ja eye patchit auttaisi, iho oli varmaan hieman harmahtava ja silmät väsyneet. Joku kysyisi monesko kahvikuppi on menossa, vastasin että toinen pannullinen jo. Entä miksi mielialani heittelee kärryn pyöriä ja kiihdyn nollasta sataan murtosekunnissa, pillahdan itkuun kun näen liian söpön eläinvideon tai miksi kikatan kuin hysteerinen noita-akka pilvessä. Noh.. aloitetaan alusta.

Voin kertoa, että tulin juuri suihkusta. Eilen työpäiväni venyi 12tuntiin, ja töistä päästessäni haaveilin vaan pehmeästä sängystä ja monen tunnin yöunista.. Mutta monen tunnin haaveunet haihtuivatkin klo 4.30 kun heräsin johonkin ja en saanut enää unta vaan jäin pyörimään sänkyyn. No aamu kuuden ja seitsemän välillä päätin luovuttaa, ei kun ylös ja kahvinkeitin porisemaan. Vielä olisi edessä tuskainen iltavuoro, joten tiedän jo nyt että tästä päivästä tulee ihan tuskainen. Mutta jos jotain positiivista pitää löytää tästä aikaisesta aamusta ja kolmen tunnin yöunista, niin sain palautettua yhden koulutehtävänkin etuajassa, enkä tavalliseen tapaani myöhässä. Olen kuitenkin jo yläaste ajoista lähtien nukkunut lyhyitä ja pätkittäisiä öitä. Olen siis tottunut vähäisiin yöuniin, kuuden tunnin yö unet ovat sellainen normaali unen määrä minulla. Viime vuoden puolella päivärytmini kääntyi ihan ylös alaisin kun laajensin osaamistani töissä ja aloitin tekemään aamiaisvuoroja, jolloin herätys soi neljän aikaan ja työmaalla piti olla kello 5.30 valmiina toimimaan. Parin kuukauden jälkeen huomasin että nämä aamuyön herätyksen eivät sopineet minulle sitten ollenkaan, pelkäsin usein että nukun pommiin, jolloin yöunet jäivät sellaiseksi koiran uneksi. En toisin sanoen päässyt missään vaiheessa täysin syvään uneen vaan olin koko ajan pintaunessa. Se väsymys kävi todella pahasti kropan ja mielen päälle..
 En jaksanut tehdä mitään ja olin koko ajan itkuherkkä tai kärttyinen, iloisuus muuttui väsymyssekoiluiksi ja lopulta hermoromahduksen saaminen aamiaisvuorossa herätti hakemaan apua työterveydestä. Sain avuksi unilääkkeet, suurien ja tehottomien melatoniini määrien tilalle. Siinä vaiheessa huomasi oikein kuinka huonosti nukutut yöt oikein vaikuttivat koko olemukseen ja jaksamiseen. Kunnon yö unet ja kunnollinen ruoka ovat oikeanlaisen jaksamisen A ja O, ehkä myös iän tuleminen voi vaikuttaa siihen ettei jaksa samalla tavalla kuin 15-vuotiaana. Huonoihin ja lyhyisiin yöuniin on rinnastettu hälyttävät riskit sairastua vaikka mihin sairauksiin ja ylipainoon. Hyvät yöunet helpottaa stressiä, ja pitää jaksamisen korkealla. Olen nyt yrittänyt opetella nukkumaan ainakin sen 7.5h yössä, ja ihan hyvällä menestyksellä!
Kolmen kuukauden silloin tällöisen syönnin jälkeen voin kertoa, että olen nukkunut hyvin. Olen myös huomannut kuinka hyvien yöunien ansioista olen paljon skarpimpi. Jaksan tehdä asioita, panostaa koulutehtäviin, työhön, en tarvitse aina niitä päiväunia ennen tai jälkeen töiden. Vapaapäivinäkin jaksan puuhastella ja olla jopa sosiaalinen, sekä stressitasoni ovat laskeneet pykäleen tai kaksikin alaspäin, kiitos kunnon yöunien. Mutta viime yönä kun olisi ehkä pitänyt turvautua lääkkeisiin niin siitä sain kärsiä nyt tänä aamuna, ensi yönä kokeillaan uudestaan :)

Onko teillä millaisia unitottumuksia?

lauantai 9. maaliskuuta 2019

Fast Food & Cafe & Ravintola-messut 2019

Heipat vaan kaikille ! Muistatteko kun viime vuonna kirjoittelin Gastro Helsinki messuista? No tänä vuonna järjestettiin Fast Food & Cafe & Ravintola-messut 6.-7.3. messukeskuksessa. Joka toinen vuosi nämä messut järjestetään Tampereella ja joka toinen vuosi Helsingissä. Täytyy sanoa että nämä messut yllätti ihan täysin. Messuilla oli paljon erilaisten puolivalmis- ja valmistuotteiden valmistajilta esittelijöiltä, ammattilaitteiden ja -järjestelmien, astioiden, varusteiden, tekstiileiden ja työvälineiden esittelijöitä. Tietenkin löytyi myös eri juomatuotteiden edustajia. Jos silmillä olisi voinut syödä oikein kunnolla olisin tullut kotiin ainakin 10 kiloa painavampana takaisin. Messuilta löytyi todella paljon erilaisia uusia tuotteita ja vanhoja suosikkeja jotka ovat tuttuja töiden osalta. Mahtava myös huomata miten näytteelle asettelijat olivat panostaneet todella paljon omiin pisteisiinsä edustettavan tuotteen hyväksi.
Tänä vuonna kilpailtiin vuoden pizza- ja burgerimestarin tittelistä sekä uutuutena oli vuoden luomukokkititteli. Muutenkin luomutuotteet, lähiruoka ja kasvisruokavaihtoehdot olivat todella ajankohtaisesti pinnalla, tuli esimerkiksi maistettua Potato Burgeria jossa oli briossisämpylässä käytetty perunahiutaleita. Testailtiin myös Vegehodareita, erilaisia luomulimuja, kahveja ja erilaisia jäätelömakuja. Saatiin myös ihastella eri valmistajien astiastoja ja kattauksia, mukavaa huomata että tavalliset valkoiset lautaset ovat saamassa murrettuja värejä ja eri materiaaleja kaverikseen entistä enemmän. Kattauksista saa nykyään tehtyä niin leikkisiä ja maan läheisiä.
Mä niin nautin näistä oman alan messuista. Pääsee keskustelemaan eri asiantuntijoiden kanssa, esimerkiksi juteltiin yhden asiantuntijan kanssa kahvista varmaan 20 minuuttia, se että näkee ja kokee mitä tulevana vuonna tulee olemaan niitä hittejä ja mitä uutta voisi tuoda omaan työhönsä. Nämä messut toimii yleensä sellaisina motivaation kohottajina ja luvan kanssa saa vetää ruokaöverit !